집에서 직접 담근 고추장은 시판 고추장과는 또 다른 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 특히 국산 고춧가루와 메줏가루, 조청 등을 직접 골라 만들 수 있어 재료를 중요하게 생각하는 분들에게 인기가 많습니다. 하지만 처음 도전한다면 고추장 담그는 법, 고추장 황금비율, 찹쌀고추장 만드는 법, 고추장 숙성기간 등 궁금한 것도 많습니다.고추장은 지역과 집안마다 재료와 비율이 상당히 다릅니다. 따라서 하나의 레시피만 정답이라고 보기보다는 기본 원리를 이해한 뒤 단맛과 짠맛, 농도를 취향에 맞게 조절하는 것이 좋습니다. 오늘은 초보자도 따라 하기 쉬운 집에서 고추장 담그는 방법을 중심으로 재료 준비부터 숙성·보관법까지 자세히 알아보겠습니다. 고춧가루 보관하는 법 보러가기 고추장 만들기 기본 재료고추장을 담글 때 가..